2010.01.04
テーマ： 今夜のばんごはん(50413)
カテゴリ： 料理・食文化
今日の晩ご飯は残ったおせちを一気に食べてしまうリメイク料理です。作り方を紹介しますね。
茶わん蒸し（左下）
お煮染め（椎茸、人参、筍）、海老、かまぼこ、餅などを器に盛り、茶わん蒸し用の卵液を入れて蒸す。今日は椎茸、人参、海老、厚焼き、餅を入れました。お煮染めを温かくするとまた食べやすくなります。
子芋のグラタン（右下）
お煮染めの子芋は5mmほどの薄さに切り器に盛る。タマネギの薄切りを焦さないようにバターで炒め、小麦粉をふってさらに炒め、牛乳を少しずつ入れてグラタン用のホワイトソースを作る。味付けは塩胡椒とお煮染めの煮汁を少し。ソースを里芋にかけてチーズをのせてオーブンで焼く。小芋もホワイトソースもチーズもトロッとしてるのでよくあいます。
金平風マヨあえ（右上）
お煮染めの牛蒡と絹さやは細切り。別に千切りにした人参を柔らかく茹で、牛蒡と絹さやも一緒に入れて火を通し、ざるにとってさます。さめた野菜とマヨネーズを和える。洋風にすると箸がすすみます。
左上は昨日残ったすきやきのお肉をソテーしたもの。
これで、おせちはたたきごぼうと黒豆だけになりました。今年はなくなるのが早かったー
茶わん蒸し（左下）
お煮染め（椎茸、人参、筍）、海老、かまぼこ、餅などを器に盛り、茶わん蒸し用の卵液を入れて蒸す。今日は椎茸、人参、海老、厚焼き、餅を入れました。お煮染めを温かくするとまた食べやすくなります。
子芋のグラタン（右下）
お煮染めの子芋は5mmほどの薄さに切り器に盛る。タマネギの薄切りを焦さないようにバターで炒め、小麦粉をふってさらに炒め、牛乳を少しずつ入れてグラタン用のホワイトソースを作る。味付けは塩胡椒とお煮染めの煮汁を少し。ソースを里芋にかけてチーズをのせてオーブンで焼く。小芋もホワイトソースもチーズもトロッとしてるのでよくあいます。
金平風マヨあえ（右上）
お煮染めの牛蒡と絹さやは細切り。別に千切りにした人参を柔らかく茹で、牛蒡と絹さやも一緒に入れて火を通し、ざるにとってさます。さめた野菜とマヨネーズを和える。洋風にすると箸がすすみます。
左上は昨日残ったすきやきのお肉をソテーしたもの。
これで、おせちはたたきごぼうと黒豆だけになりました。今年はなくなるのが早かったー
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Last updated
2010.01.04 20:04:51
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