July 23, 2008
カテゴリ： 料理・食べ物
しばしば庭に植えられ、生垣にする地方もある。
イチイの実（写真）は、ざるにとって洗う。
柔らかいので水の中に入れて洗うこと。
強く洗うと崩れて粘りが出る。
そのまま食べてもよい。（苦味のある甘み）
イチイジャム
イチイの実500ｇ 砂糖300ｇ
ヒタヒタの水で実を茹で、漉し器で漉し種を取り弱火で煮る。砂糖は、3回ぐらいに分けて煮る。
（104度まで煮詰める？）好みで！
自然の味を・・・合わない人もいます？
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