July 25, 2008
カテゴリ： 料理・食べ物
トマトのムース
トマト2個 蜂蜜大匙1 寒天1本
水2カップ 砂糖大匙2
卵白2個分 生クリーム1カップ
飾りのトマト
トマトはヘタをとりミキサーにかけ（約1カップ）水に晒した寒天を水と砂糖を加えて約半分まで煮詰めて漉す、そこに生クリームを混ぜ泡立てた卵白も混ぜる。容器に流しトマトを飾り冷やしてすぐ食べる。
・・酸味と甘みが微妙に溶け合ったムース？
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