October 12, 2008
カテゴリ： 料理・食べ物
味しめじ
極上の美味？しめじの調理は単純な料理が
ほんしめじの酢漬
ほんしめじ１kg 塩小匙２ 酢１００cc
（photoは天然ほんしめじ）
ほんしめじは小株に分け、サッとゆがき、ゆがいたしめじをザルにあげ塩をまぶす。それを大き目の殺菌したビンに入れ、酢を注いでふたをしめる。ときどきビンを上下に返し味をしみ込ませる２日目から食べられま～酢。（冷蔵庫で保管）
「信州の味 上郷町より」
きしめじ・・晩生の方で、自然種黄色はキレイではない？（黄金モタダケで栽培種あり）
霜降りしめじ・・落葉に初霜が結晶する頃盛りとなる？霜降り肉と霜降りしめじで すき焼きを ･･食べた～い
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