October 20, 2008
カテゴリ： 料理・食べ物
紅玉７個 ワイン150～200ｃｃ 砂糖150～200ｇ
生クリーム(ソース用）
りんごは綺麗に洗って芯をくり抜き、鍋にりんごを並べて、ワイン・砂糖を入れ、りんごの６０％ぐらいまでの水を入れ、弱火で20～30分煮る。途中上下をひっくり返し、五分煮て火を止め、一晩そのままにしておく。 りんごに傷をつけないように手でていねいに皮をむき、お皿に盛り付け生クリームをかけて頂きます。
「信州の味 小布施町より」
栗と北斎を育んだ文化の町 小布施
朽ちかけた土塀や路地に咲く花、木々の梢を渡る風・・
何気ない風景のなかにも
情緒あふれる・・極めて・きわだつ小布施の栗菓子に大満足
カロリーが最も低く、りんご酸で疲れも解消！
紅玉りんごは樹1本あたりの収穫は若干少なめ、食味は酸味が強いことが得取り上げられますが、 完熟を迎えた紅玉は他の品種よりも糖度が高いのです。
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