February 1, 2009
カテゴリ： 料理・食べ物
ポークロースト
）材料（
豚肩肉１kgぐらい じゃがいも１kg にんにく３片 塩 コショウ
豚肉はタコ糸で巻いて 形を整え、厚手鍋にオリーブオイルを熱した中でころがし色よく焦がす。
（ハーブ使用しても）
火を弱め一時間ほどローストする。鍋から豚肉を取り出し、適当な大きさに切ったじゃがいもと、つぶしたにんにくを入れ、豚肉から出た脂肪をよくからめる。鍋底にじゃがいもを平にならして敷き、ローストした豚肉を戻して温めたオープンに入れ、じゃがいもに火が通るまでツヤよく焼き上げる。串を刺し透明な汁が出るようなら焼き上がりです。オープンから出して塩･コショウで調味し、マスタードを添えるか、鍋の焦げ付きをスープで洗って煮詰めてソースをつくる。（小玉ねぎ･かぶなどをいれても？）
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carnival
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