おかしな寄り道

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June 3, 2009

ハッカに比べペパーミントはメントールの含有量が少ないため風味良く？

カテゴリ：スイーツ

Peppermint 　で
ペパーミントゼリー
）材料（
粉ゼラチン２５～３０ｇ　水３カップ　グラ糖１３０g　
ペパーミントリキュール４５cc　あれば飾りにペパーミントの葉　
生クリーム（１０％の砂糖入り）飾り用チェリー

粉ゼラチンに約４倍量の水（分量外）をふり込みしとらせる。
鍋に水とグラ糖を入れて火にかけ、沸騰したら火を消す。
ここにしとらせたゼラチンを加え粗熱をとっておく。氷水の入った
一回り大きなボウルで冷やしながらペパーミントを加え混ぜる。
トロミがつき始めたら水気をきった型に流し冷蔵庫で冷やし固める。固まったら型からお皿にあける。
リング型の中央に生クリームを絞り枝つきチェリーを添える。