February 26, 2013
カテゴリ： その他
バターと小麦粉で作る折り込みパイ生地を～
Feuilletage (フィユタージュ）は、画家の発案？
ロレーヌ生まれの、クロード･ジュレという人と言われている？
コンデ家の製菓人フィエ（Feuillet)と言う説もアリ！ いろいろとつきない。
甘い菓子にも、料理にも良し！ すばらしき発明！
ただ、細心の注意と室温との会話が必要？なぜなら、 薄くはがれやすい菓子 だから～
３ッ折りを５回くり返して休ませた折パイを１８０度オープンで・・粗熱をとってから粉糖をふり･･
Please forgive me ・I love you ・Thsnk you
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