July 24, 2013
カテゴリ： その他
初夏の新緑の美しさに目を奪われる？その葉陰でみるみる大きくなる果実、大きくなるにつれ
緑の色は白っぽくなって・・ ブルーベリー Blueberry
ブルーベリーゼリー
鍋にブルーベリーと水を入れて火にかけ、いったん沸騰したら弱火にし、ふたをして１５分ほど煮だす。
そのジュースを目の細かい濾し器でこし、４００cc計量する。足りなければ～湯をたす。熱いうちにグラニュー糖と水でふやかしたゼラチンを入れ、完全に溶かす。
ボールごと冷水につけ、粗熱が取れたら白ワインを加えて混ぜ型に流し入れる・・
ブルーベリー１５０ｇ・水３００cc・グラニュー糖４０g・ゼラチン５g・白ワイン５０cc
ゼリーを冷蔵庫で冷やし固めたら、ヨーグルトと生クリームを合わせてかける。
ソース・・生クリーム１：１ヨーグルト
Thsnk you
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