October 2, 2013
カテゴリ： その他
日本各地で年中どこかで収穫されていて、保存もきくのでいつでも手に入りますが、旬と言えるのは春の５～６月頃と、秋から冬の９～１２月頃の年２回らしいです？(=^・・^=)
じゃがいものスープ
じゃがいもはよく洗って皮ごと茹で、金串が通ったら火を止める。
セロリの葉やクレソンはよく洗って、水気をきってから粗く刻んでおく。
鍋にバターをを熱して刻んだ野菜を炒め、しんなりしたら小麦粉をふりいれて炒める。
粉とバターがなじんでさらさらしてきたら、ブイヨンを少しずつ加えてよく溶かし、ベイリーフを
入れて、アクをすくい取る。
じゃがいもの皮をむいてアクをとった鍋にに入れ、煮崩れしないように弱火で１０分煮る。
生クリームを混ぜ入れ、グリエールチーズをおろしたものを加え、味を見て塩、コショウを
たして仕上げ、火を止める。 
じゃがいも４個、セロリの葉・クレソンあわせて８０ｇ、グリエールチーズ３０ｇ
生クリーム３/４カップ、ブイヨン３カップ、バター４０ｇ、小麦粉３０g、ベイリーフ２枚
Please forgive me ・I love you ・Thsnk you
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