February 22, 2014
カテゴリ： その他
ブリオッシュ・ア・テート brioche à tête
「頭のついたブリオッシュ」）という、だるまのような形に成形したものが最も一般的ですが～
中世の僧侶が座っている形 を表したそうな？
ブリオッシュの歴史は意外に古くて、１７世紀初めにフランスのノルマンディー地方で誕生し、
その後パリやフランス各地に伝わって行ったとされています？
ブリオッシュもいいけれど～ タルト・トロペジエンヌ が食べたい！
（サン・トロペ発祥というか・・ポーランド出身のパティシエが1955年にサン・トロペでお店を構え、
ブリオッシュ生地にクリームたっぷりのこんなタルトを作って売り出したもの。）
フランスのプロヴァンス地方などでは、お正月頃食べられるガレット・デ・ロワをブリオッシュで作ることもあります。
Thsnk you
NO RAIN NO RAINBOW
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