February 23, 2014
カテゴリ： その他
フィアドーネ Fiadone （フィアドーヌ）というチーズケーキ
（ハーフベイクドのチーズケーキ）
Fiadone（フィアドーネ）と呼ばれるコルシカのチーズケーキを。
山羊や羊の乳で作られた、ブロッチェというリコッタに似た軽いチーズが使われています。チーズの塊がところどころにポロリと入っている様が、なんとも素朴なチーズケーキです？
ブロッチュ (Brocciu)は、地中海の島、コルシカ島の名物チーズです。（A.O.Cのチーズ）
色は真っ白で非常にやわらかく、□当たりもなめらか。ほのかな自然の甘みがあり、まるでお豆腐のような味わいです。
ブロッチュはホエー（乳清）を再利用してつくられるチーズで、羊乳、山羊乳、またはミックスした乳を原料につくられます。
Thsnk you
NO RAIN NO RAINBOW
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