March 14, 2014
カテゴリ： その他
シュークリームは、フランス語 choux と 英語 cream？
英語の靴shoeとは関係はないそうです～
シュー・ア・ラ・クレーム chou à la crème
choux 「シュー」とは、フランス語でキャベツ、ハボタン、ハクサイなどの総称だが、ここではキャベツを意味し、丸く絞り出して焼いた生地を結球したキャベツに見立てて「シュー」と呼ぶのかなぁ？
原料は小麦粉、バター、卵、水。シュー生地がふくらむ原因は加熱された水蒸気によるものだそうです。
シュー生地が作られ出した頃はそのときどきによってさまざまに呼ばれており本格的にシューという名称が出てくるのは17世紀になってからです。
１６世紀中頃、イタリアのメディチ家の王女カトリーヌがフランスの王子アンリ２世に嫁ぎます。
この時、製菓職人として王女と共にイタリアからフランスに渡ったポプランという人によって「パータ・シュー」（シュー生地）がフランスに持ち込まれました？
Thsnk you
NO RAIN NO RAINBOW
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Re:クリーム入りのキャベツ？cream puff・Windbeute・・・(03/14)
煩悩！
さん
渋茶に合いそうだね。
(March 14, 2014 07:09:06 PM)
Re:クリーム入りのキャベツ？cream puff・Windbeute・・・(03/14)
恭太郎。
さん
シューはフランス語。クリームもフランス語だと思っていました。製菓工場にいたのにここまで勉強をしていなかったぁ。
(March 14, 2014 08:04:42 PM)
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