March 20, 2014
カテゴリ： その他
春の気配を～ ふきのとう （蕗の薹）
一番早くでてくる山菜。
独特の香りとほろ苦さが春の息吹を感じさせます？
「春は苦いものを食べよ」と言いますよね。
ふきのとうは、ビタミン、ミネラル、 食物繊維などをバランスよく含んでいます。
特に高血圧と脳卒中を予防する働きがあるとされる カリウムや腸内環境を整えてくれる食物繊維が豊富。
「春は苦いものを食べよ」という 言い伝えが古くからあるそうですが、 ふきのとうの苦味には、肝機能の強化や、 発ガンを抑制する効果があるといわれています？
蕾の状態で採取され、天ぷらや煮物・味噌汁・ふきのとう味噌に調理して食べられます。
「ふき」の花の 蕾 ですから～
春には、いろいろな色があって匂いがして。
新しい春が、やってくる来る安曇野。
Thsnk you
NO RAIN NO RAINBOW
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