January 30, 2017
カテゴリ： その他
あづみ野穂高、
そば処 常念は 幕末に建てられた農家をそのままに利用した風格のたたずまいのそば処。
立派な庭と建物は歴史を感じさせ～古民家の雰囲気で絶品そばを
寒い信州ならではの美味しい！ おとうじそば （冬季限定）
とうじ蕎麦は、
信州野麦峠周辺の寒村に古くから伝わる郷土料理です。
そばをつゆに浸ける事を「湯じ」といい、これが「とうじ」の語源と言われていますが・・・
奈川では投げる汁と書いて「投汁（とうじ）」と読み、ひたし・あたためるという意味もあるそうです。
鉄鍋のつゆに山菜やきのこ、季節の青菜、鶏肉等を入れ、火にかけて温めた中に……
小割にしたそばを竹で編んだ投汁カゴに取り、ほど良く温めた鉄鍋のつゆにつけ、軽くゆがき、つゆや具と共にお椀に移しいただきます
Ｉ`m sorry Please forgive me ・ I love you ・ Thsnk you
空気の乾いた日が続いていますが、お風邪などは召していませんか。
☆きょう♡あしたも素晴らしい日でありますように！いつもありがとう～感謝…… (^^♪ ♫
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