おかしな寄り道

タイムには、たくさんの種類がある。
それにともなう花の色の違いも？丈が短いうえに丈夫で花も次々によく咲きます。
・春から夏にかけてのタイムの花は蜂や蝶が寄って賑わいます

「食卓にのぼらなかったら、薬用としてもっと尊ばれたであろう」というぐらい、実力のあるハーブでもあります。
普通タイムと言えば、 コモンタイム を指します。

お天気が続いて香りが葉に蓄えられた朝。太陽の熱が香りを引き出してくれる十時から十一時ごろに枝ごと刈り取ります。

・タイムティー

タイム 5 ㎝ほどにカットしたタイムの小枝 3 本を入れ、熱湯 300 ｃｃを注ぎます。

Thyme は花と葉を使う。香りだけを利用するなら、茎・枝ごと使うとよい。

きりっとしたすがすがしい香りで、噛むとかすかにほろ苦い。生の葉を料理に散らしてもよいし、加熱調理にも、液体に香りを抽出するのにも使える万能なハーブ。 🌿

（汚れていたら、使用する 1 時間前ぐらいに水に浸して優しく押し洗い。網に広げて水気を切る。）

乾燥葉はパン粉に混ぜたり、パンやパスタに混ぜてもよい 🍴 ？

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