おかしな寄り道

レモンの使い方に…少し混乱している？？

・レモンの香りを出したい時には、レモンの外側を使うのはご存知の通り。

果皮にエッセンシャルオイルが含まれ、それがフレッシュな香りを与えます。

・一方レモンの持つ酸味を活かしたい時には、果汁のみ使います。レモンの果汁を絞る時に、少しレモンオイルが入り、またオイルが空気中に放出されます。そのため、果汁にも良い香りがすると誤解してしまうことがあります？

レモン は、ヘタがとれていたり茶色くなっていたりせず、ヘタの部分がやや緑色で、皮に張りがある物が新鮮です。また、全体がむらなく着色しており、手に持ったとき重みを感じるものが、果汁が多く、味わいが良いみたいですね？（果皮表面に傷をつけないように小袋に保管してください。）

レモンは元来、アジアの熱帯地方が原産で、それが段々と西へ西へとひろがって地中海～アメリカへ？？

国産レモンは、風雨で伝染する かいよう病 に感染しやすいので国産レモンは試行錯誤でうまれた‼

ミカンの話出すけど、温州ミカンのの親は紀州ミカンだった？

Ｉ`m sorry​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you


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