おかしな寄り道

ビールの主原料のひとつであるホップ（ Hops ）は、アサ科つる性多年草の植物です。

（ 日本では「カラハナソウ」学名：フルムス・ルプルス）

ホップは雄株（おかぶ）と雌株（めかぶ）に分かれている植物で、ビールの醸造に使われるのは雌株の花の部分です。これを毬花（きゅうか）と言います。

受精してしまうとホップ本来の苦味や香りが変化してしまうので、ビール用のホップ畑では雄株を取り除き受精させないようにしています。

ホップの成分には、泡持ちを良くする作用や殺菌作用もあります。ホップの収穫は 7 月下旬から 8 月中旬にかけて行われます。
そして、初摘みホップのビールとなってわたしたちが飲めるのは 秋 です。

・香りがちがう・苦味、うまみ、甘みなど全てが濃い！

・開栓したときに漂ってきた香りがフレッシュ
・ワインで言うとボージョレ・ヌーボーのような若さなどの違いを感じているようです。

最近では、ビールの趣向が多様化してきたことにより、様々なビールを味わえるようになりました。その様々なビールの重役を担っているのがホップなのですね。

ホップは現在、世界中で 100 種類以上もの品種が栽培されていますが、ビール造りにおける特徴（醸造評価）によって、大きく「ファインアロマホップ」「アロマホップ」「ビターホップ」の 3 つに分類されます。

こんがり揚がった香ばしいじゃがいもをおつまみにして……

・ 揚げじゃが
じゃがいも（男爵） 2 個、たまねぎ 50 ～ 60 ｇ、オリーブオイル 30 ～ 40 ｇ、白ワインビネガー少々、塩適宜、タイム（葉を刻む） 1 本（ 1 ｇ？）、イタリアンパセリ 2 本（５ｇ？）。

　じゃがいもは皮をむき、縦半分に切って５㎜の半月切りにする。玉ねぎは薄く切って塩ひとつまみをふっておく。フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎを中火でじっくり炒める。全体がクタッとなったら、いったん火をとめる。鍋にオリーブオイル（分量外）を入れて１８０℃に熱し半月切りしたじゃがいもを揚げる。最初はくっかないように箸などでバラしながら、カリッとして色づくまで８分ほど揚げる。火を入れた玉ねぎに、ビネガーを加えてフライパンをあおり、ビネガーの酸味をとばしつつ揚げたじゃがいもを入れて強火で炒める。塩・イタリアンパセリを加えザっとからめたら完成！

 ホップは、ビールの原料として広く知られている植物ですが、薬用ハーブとしても～ホップの苦味成分は食欲を増進させ、消化を促進させる力を持っています。イライラや不安、不眠を解消してくれる鎮静作用のほか、利尿作用、血圧改善などにも効果があるといわれています？

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you

今日も･･･ (*^ ーﾟ )b ありがとう !!

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