おかしな寄り道

知らないことだらけだけど、知った喜びはひとしおであり？エッ？

散歩していると、あちこちで麦刈りが～この麦、なに？大麦・小麦？若いときには気にならなかった
ことがある年齢になると気になりはじめ…
麦刈り真っ最中で、遠くでコンバインの音を聞きながら～アッ　小麦だぁ～

長野県内で作られる小麦粉も種類が増えて、現在はそれぞれに特徴のある 6 銘柄が作られているとか？ ユメセイキ・ユメアサヒ・ゆめかおり・シラネコムギ？？あとは何かと……

小麦粉さえあれば、思い立った時にサッと作れる、素朴な風合いの焼き菓子？？へ

小麦粉 125 ｇ、無塩バター 125g 、卵 3 個、エメンタールチーズ削ったもの 125 ｇ（グリュイエールチーズでも）、塩ひとつまみ、コショウ・ナッツメグ各適量。

　バターはポマード状に柔らかくしておき、作業台に小麦粉を山に盛り、中央にくぼみを作る。ボウルに卵を入れて泡だて器でときほぐし、削ったチーズ、塩、コショウ、ナッツメグを加えて混ぜる。さらにバターを加え、ヘラでよく混ぜ合わせる。小麦粉のくぼみに卵類を流し入れ、粉をまぶすように加えて練る。まんべんなく混ざったら丸く形を整え、室温で 1 時間休ませる。（暑いときは別）オーブンシートに分量外のバターを塗り、小麦粉を少量ふり生地をのせて、手のひらで厚さ 1cm ほどに広げる。 210 ℃のオーブンで約 30 分、全体にきれいな焼き色がつくまで焼く。粗熱をとり、手で割って食べる！（フードプロセッサーでもよい。）
小麦 の名称の由来は、粉にして利用することから「粉麦」、古くから生産されていることから「古麦」など諸説ありますが、 大麦 と比較して、種子や植物自体が小さいということではありません。

「小麦」と「大麦」の違いは？大麦→←小麦
小麦も大麦も実の大きさはほぼ同じです。

大麦から何が作れるかご存じですか？「食べる」という意味では、今や小麦の市民権が増しているかもしれませんが、小麦の用途はパン・麺・お菓子などで、大麦の用途は、ビール・焼酎・ウイスキー・麦茶・味噌・醤油などです？でも～ 小麦麦芽は、よりビールの泡持ちをよくし、清涼感のある味わいを演出してくれる 存在として活用できるのです？？

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you

今日も一日 ･･･ ♪d(´ ▽ ｀ )b ∩ ﾌｧｲﾄ ♪

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