白和え「しらあえ」は、白い豆腐や白胡麻などでつくった和え衣と、野菜などの具材を混ぜ合わせることから、白い衣をまとったような甘い味付けの一品となります。具材にはきのこや茹でた野菜、こんにゃくなどを使います。味付けには白胡麻、白味噌、薄口しょう油、だし汁、砂糖やみりん、塩などを使います。
白和えのお豆腐は何を使いますか？
お豆腐は絹ごしですか？木綿ですか？
木綿を使うと、しっかりとした感じの白和えを味わえます。
少し手間はかかるけどやっぱり絹だとなめらかで美味しい。絹ごし豆腐の白和え？
・ 洋風白和え
いちじく 1 個、水切りした木綿豆腐・マスカルポーネチーズ各５０ｇ、生クリーム１０ｇ、
アカシア蜂蜜５ｇ、塩・ブラックペーパー、セルフィーユ適宜。
豆腐とマスカルポーネチーズを合わせて裏漉しし、ボウルに入れる。ここに生クリーム、塩、
ハチミツを入れて味を調える。食べやすい大きさに切った、いちじくを器に盛り、洋風白和えをかけ、仕上げにブラックペッパーをふり、セルフィーユ（チャービル）を飾る。
白和え以外にも、和食には色々な和え物があります～
胡麻和え ：擦った胡麻に醤油と砂糖を加えたものを、野菜や魚介などに混ぜ合わせます。
酢和え ：お酢に砂糖を加えたものを、野菜や魚介などに混ぜ合わせます。
その他にも、からし和え、梅肉和え、おろし和え、黄身和え、木の芽和え、うに和え、ミックスした酢味噌和え、からし味噌和え、などがありますよ～ !(^^)!
Ｉ `m sorry ・ Please forgive me ・ I love you ・ Thsnk you
今日も一日
･･･
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ﾟ▽ﾟ
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ワクワク
ありがとう
!!
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