おかしな寄り道

皆さんがよくご存じの 華やかな マカロン・パリジャン とは全く違う素朴な焼き菓子は、

ナンシーのマカロン・・マジパン、卵白、砂糖からつくる。丸くて小っちゃな乾燥したお菓子。
シャルル・モンスレー曰く、 「そのお菓子は立派で、まるで金色の粒のようで、美味しい。歯にからんでくるようだ。出来立てをたべるにかぎるね。」

起源は不詳。かなり古いお菓子らしい。フランス革命の頃にも、ナンシーの信心深い家庭にかくまわていた、修道女たちによってつくられたという。

いろいろな地方でつくられているらしいが、ナンシーのものが最高だとか。

スール・マカロン（ soeul macarn ）尼さんのマカロン？と呼ばれている。

ロレーヌ地方では、 12 月 5 日の、ロレーヌの守護神聖二コラのお祭りの日に、子供たちは次のように歌うそうだ？

聖二コラさん、僕たちの守護の神　さあ僕たちに、マカロンをくださいな。

7cm くらいの大きさで、つるりとした表面ですが全体的にひび割れしています。アーモンドと砂糖、卵白とシンプルな材料を使ったナンシーのマカロンは、パリ生まれのカラフルなマカロンと違ってもっちりとしてて素朴な食感です。

ネ プチューンの噴水は広場↑
Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you

きょうも o( ﾟｰﾟ *o)(o* ﾟｰﾟ )o ﾜｸﾜｸ 

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