おかしな寄り道

フランス料理のフルコースは、 前菜・サラダ・スープ・パン・魚料理・ ソルベ （グラニテ）・肉料理・
チーズ・フルーツ・デザート・コーヒー・プチフール‥など

これでは、あきらかに食べすぎですので簡略されたコース料理が一般的です？
お口直しのソルベには、食べた魚料理の味をリセットする・・～そのソルベの話を？？

ひと口に「冷たいスイーツ」と言っても、ソルベ・シャーベット、アイスクリーム、ジェラートに、かき氷、グラニテなんていうおしゃれな名前のひんやりスイーツが沢山もありますが、どれも冷たくて甘いスイーツ。
冬でも・…グラニテ（グラニータ）をブリオッシュにはさんで食べる方が美味しいかも～

sherbet シャーベットというのは英語。フランス語では sorbet ソルベ。
このソルベも、イタリア語の sorbetto ソルベットからきているらしい。
そしてこのソルベットは、トルコ語の「飲み物」をさす。 Serbet から派生したものだとか。
アラビア人たちに、このシャーベットの作り方をはじめて教えたのは、中国人であったという？ ← ジェラート

このシャーベットは、その昔、食事の最中に出されたリキュール類に代わる物。したがって、
別名を coup de milieu ク・ドゥ・ミ リュウ（食中の一杯）などと呼ばれていたもの、むべなるかなである。たしかに、コースの途中で、ちょっとひと息いれるのには、なかなか気のきいたやり方。
口の中がすっきりとするのみならず、さらに食欲をよみがえらせてくれる。この coup de milieu は、宴会などの途中で、お客様ひとりひとりにラム酒などをついでまわったことがきっかけになったという？

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you

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