おかしな寄り道

ドイツのお菓子で、レープクーヘンを知っているでしょうか？
レープクーヘンは、ドイツの薄い焼き菓子で、クッキーのような見た目ですが、クッキーというよりはケーキの一種です。

牛乳やバター、卵を使わずに焼くお菓子で、ハチミツやナッツ、スパイスをたくさん入れて焼かれているのが特徴です。

形は丸や長方形など様々ですが、オブラートの上に柔らかい種を流して焼くのが一般的のようです？ハート型のものとか、中にジャムが入っているものとかバリエーションも色々。

えっ。レープクーヘン、いつ食べるのか？

クリスマスの時期？ジャスト 12 月 24 日ではなく、クリスマス前のアドヴェント期間

（クリスマスの 4 週前の日曜日から始まる）に食べるとのこと。
Lebkuchen、 もう何百年も作られているドイツ菓子。

スパイスの風味が効いているのが特徴で、蜂蜜と小麦粉でねりあげたものを、ちょうどクッキーのように焼いた、堅いお菓子。

いろいろな形のものがあるそうで、中でもハート型のものが人気の的だとか？なんでもネックレスのように、首にかけられるようにつくられていると聞く？
もともとは、レープクーヘナ― Lebkuchner 　と呼ばれる、特別の職人さん達の手になったものらしく、彼らはお互いに、このレープクーヘンを華麗なものにしようと、競い合い、いろいろと色づけをしたり、はては金箔を塗ったりさえしたという？？
ことにレープクーヘンは、ニュールンベルグのそれが名高く、おそらくそのわけはニュールンベルグが、古くからスパイスの取引の中心地であったからだろう？
ちなみに、 レープクーヘンの品質は法律によって守られている らしく・…
（ あ、すごいドイツっぽい）
ナッツ２５％以上かつ法律で定められている素材のみ を使ったものに高品質の証「 エリーゼン レープクーヘン」の称号が与えられるらしいです。レープクーヘン界の貴族ですね。

１つ約２００カロリー。 ご飯一杯分。うん、１日１枚で我慢！

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you

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