おかしな寄り道

「 … 菓子皿のなかを見ると、立派な羊羹が並んでいる。余は凡ての菓子のうちで尤も羊羹が好きだ。
別段食いたくはないが、あの肌合が滑らかに、緻密に、しかも半透明に光線を受ける具合は、どう見ても一個の美術品だ。ことに青味を帯びた練り上げ方は、玉と蝋石 ( ろうせき ) の雑種のようで、甚だ見て心持ちがいい。のみならず青磁の皿に盛られた青い煉羊羹は、青磁のなかから今生まれた様につやつやして、思わず手を出して撫でて見たくなる。西洋の菓子で、これ程快感を与えるものは一つもない。
クリームの色は一寸柔らかだが、少し重苦しい。 … 」 ( 『草枕』新潮文庫より )

羊羹の色や質感は店ごとに個性のあるものですが、ここに書かれているのは、漱石が好んだと伝わる本郷の藤むらの羊羹かもしれません？

ようかん。「かん」は「羹」の唐音。中国の羊肉の羹（あつもの）が源。日本には禅僧経由で鎌倉～室町時代に伝わったらしい。

それが、いつのまにか、羊肉が小豆にかわり、ただ羊の肝の形だけをまね、蒸し、汁などに入れるようになる。しかし安土桃山時代には、羊羹は茶道の茶菓子に変身している。
羊羹がおかずからお菓子に変わった経緯は不明らしいです。
意外！？羊羹は冷凍保存もできる！

羊羹一本を食べ切るのは結構大変ですよね。実は羊羹は冷凍保存も可能なんですよ。しかも、冷蔵庫で保存するよりも賞味期限は長く持ちます！

あらかじめ一つずつ切っておいたほうが便利です。残った羊羹をしっかりとラップで包み、包んだ羊羹をさらに真空パックに入れ空気を抜きます。

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you

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