おかしな寄り道

胡桃は、 アーモンドやピーナッツなど他のナッツ類には含まれていない・…

オメガ３脂肪酸（ n-3 系脂肪酸） の一種の α リノレン酸 が多く含まれているのです。

（血液中の脂質濃度・悪玉コレステロール・中性脂肪を下げる働きがあるそうです。）

我が家では、そのまま食べたり、サラダと一緒に食べたりしています。↑
・ 緑色の外皮が割れて、地面に落ちたところを収穫します。

早速茶色い殻を割ってみると、湿り気を帯びたクリーム色の実が。これを殻ごと数週間乾燥させると、甘味が増し黄金色に輝き始めます。
フランスクルミの主要生産地はスイスにほど近いグルノーブル地方と、西南部に位置するペリゴール地方です。

もちろんクルミにもよりますが、グルノーブル産のくるみは、くるみ独特のえぐみが少なくて、甘味が強いのが多いです。そして香り豊かなのが多いとか？

修道会の古文書に、 11 世紀頃から小作料の支払いにクルミが用いられていたとの記述がある程、古くからクルミがありましたが、本格的な生産が始まったのは 19 世紀以降になります。
美食の国フランスの中でもさらに『美食の町』と称され、フォアグラやトリュフの産地としても有名な、フランス西部のペリゴール地方の主な品種は、フランケット、マイエット、パリジェンヌ、グランジャン‥などの 10 種類？で、いずれも 9 月の終わり頃から収穫が始まりますが、昔は、そのまま食べるというよりもくるみオイルに加工することによって、ペリゴール地方の収入源となっていたとか？
クルミのタルトといっても色々な作り方が～この地域では、粉砕したクルミとバター・卵・砂糖、・粉など混ぜたアパレイユをパート・シュクレのタルト型に流して焼くというもの。表面は、だいたいチョコレートで覆われ、クルミがかざってあります？
カロリーなんて気にしないで好きなものを食べたい！？

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you

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