おかしな寄り道

料理で「バジル」というのは、スィートバジルという種類、名前の通り甘くてスパイシーな香が特徴で枝を揺すっただけで香りが・・

バジルが消化を助けて食欲を増し、夏バテ予防に役立つと聞けば、自然と料理にバジルを入れたくなります？？

バゲットなどは数日すると固くなり、食べられなくなってしまいがちですが、その再利用方法として「パンツァネーラ」はいかがでしょうか？　固くなったパンを使用するからこそ美味しい、サラダディッシュに変身です？

🍞 パンツァネーラ Panzanella

かたくなったパンを利用したイタリア料理。トマトの味とバジルの香りがしみこんで爽やか。パンは 1 日置いたかためのパン（約 1cm 角切り 2 ～ 3 カップ）で、トマト 3 個と玉葱のみじん切り（小 1/4 個）、塩、コショウ各少々、 EX オリーブオイル（大匙 4 ）、バジルの葉 6 枚をちぎって全部混ぜて作ります。

（お好みでスライスセロリ、きゅうり‥などを）

バジルは絶対フレッシュで !!
余って固くなったバゲットは、フードプロセッサーを使用して、パン粉としても再利用できます。

Basil （ バジル）・ Basilico （バジリコ）

バジルはお日様が大好きなハーブです。日当り風通しのよいところで管理します。

余ったバジルは冷凍して保存 ！

バジルの葉の汚れをキッチンペーパーなどで落とし、水分をふき取ったバジルの葉をフリーザーバックに入れて、しっかり密閉した状態で冷凍保存します。

（冷凍保存をしたバジルは、 1 ヶ月を目安 に使い切りましょう。）

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you

今日も一日 ･･･ ヽ (*´□ ｀ *) ッ ありがとう !!

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