誰でも簡単に作れる卵料理といえば、目玉焼き！？
卵の片面だけを焼くサニーサイドアップ sunny-side up 。
温めたフライパンにたっぷりのバターを溶かす。火はごく弱火。そこに塩と粉コショウ（好みで）をばらばらと振って、ザルにとって、水っぽい部分（水溶性卵白）をなくした玉子 2 個を、静か―静か―にていねいにフライパンに置いて、白身が白くなるまで、ごく弱火で火を入れる。
自分で作っても・…作ってもらったほうが美味しいに違いない！
ベースドエッグは黄身を好みの固さに調整できるのでいいですよね！
ベースドエッグ
は水を入れて片面を蒸し焼きにする焼き方です。
片面を焼き、白身がうっすらと固まってきたら、お湯または水を大さじ 1
杯ほどフライパンに入れ蓋をします。（↑上の
photo
）
よく、卵は生もの、鮮度がいのち…とか
サイズの異なる卵は、作る料理によって買い分けるのが良いと、つまり、 LL サイズなどの大きな卵は茶碗蒸しやメレンゲなど白身を多く使うときに買えばいいし、逆に S サイズの小さな卵は、目玉焼きなど黄身がメインの料理を作るときに適している。
お高い卵は、コクと甘みが感じられ、素直に美味しいと感じました。
どんな調理にも合うバランスの良さは素晴らしい？
やはり、 1
個 200
円の贅沢たまごは味も濃厚で満足感が・…
でも、新鮮でなければ――では、朝食は￥２０のタマゴで～
イギリス風目玉焼きで・…じゃがいもとグリーンピース添えで～↑
Ｉ `m sorry ・ Please forgive me ・ I love you ・ Thank you
♡ :. ﾟヽ ( ´∀ ` ｡ ) ﾉﾟ .: ｡ ゜♡＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆ )
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