おかしな寄り道

　じゃがいもといえば、男爵いもとメークインがよく知られている品種ですが、男爵いもの
見ためは、丸く、ゴツゴツしており、切ったときの果肉が白いのが特徴です。
芽の部分のくぼみが深く、少し皮がむきにくいのが難点ですが、男爵いもは、調理をすると
煮崩れしやすいが、柔らかくほくほくとした食感が楽しめるので使いました。

ほくほく食感が特徴の粉質である男爵いもは、粉ふきいもや、ポテトサラダ、コロッケなどに使用するのに向いていますので…

photo のメインの鶏のグリルではなく、付け合わせの・…ゆでたじゃがいもにこってりとかかるのは…唐辛子入りのチーズソース。

やわらかなパステルカラーに騙されるなかれ‼！

じゃがいも（男爵）大 2 個、クリームチーズ 80 ｇ、クラッカー（プレーン） 35 ｇ、牛乳 80ml 、
唐辛子ピューレ 大匙 1 、レモン汁大匙 1/2 、塩小匙 1/2 、オリーブオイル 30 ～ 50ml 、ゆで卵、
オリーブの実の塩漬け各適宜。

じゃがいもは皮付きのまま丸ごと、たっぷりの水からゆでる。
ボコボコと沸く程度の火加減でゆで、炊け串がスッと刺されば OK 。
粗熱がとれたら、包丁の刃元を引っかけるようにして皮をむく。ミキサーにクリームチーズと牛乳、手で細かく砕いたクラッカーを入れ撹拌し、ペースト状にする。
全体が混ざったら、唐辛子ピューレ、レモン汁、塩を入れて撹拌し、よく混ぜる。

オリーブオイルを少しずつ加えながらさらに回し、濃度を調整する。
もったりとしてなめらかなソース状になればよい。
ゆでて皮をむいたじゃがいも軽く塩（分量外）をふる。
食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、上からたっぷりソースをかける。あれば輪切りのゆで卵とオリーブの実を添える。

は、鷹の爪 10 本～ 20 本の種を取り、ひたひたの水に一晩つけてふやかしたものをミキサーにかけたもの。少量作るのは難しいのでミキサーにかけやすい分量で多めに作る。残りは冷蔵保存して…炒めものや煮込み‥などの辛味つけに！

男爵いものほくほく食感とピリ辛活かしたメインにもなる料理かも・…

（正式名は ” パパ　アラ　ワンカイーナ”）

アイリッシュ・コブラーより

男爵いもをレンジで茹でる：レンジ時間はじゃがいもの大きさによりますので・…エェエッ～

150 ｇくらいならレンジ３分半～４分が目安。

野菜のゆで方について「土の下に生えているものは水から」、「土の上に生えているものはお湯で」が基本だということをご存じですか？

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

♡ :. ﾟヽ ( ´∀ ` ｡ ) ﾉﾟ .: ｡ ゜♡＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆ )　　

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