おかしな寄り道

  漢字で書くと、無花果。クワ科。

いちじくは、いちごや桃のようにあまりポピュラーなイメージはないかもしれませんが、
トロッとした甘みが美味しい いちじく を…

いちじくは年に 2 回、旬を向かえる果物です。
夏に旬を向かえる夏果専用種、秋に旬を向かえる秋果専用種、夏と秋の時期に摂れる夏果秋果兼用があります。その中でも、秋に旬を迎えるものがもっとも美味しいと言われています？

花が果実の内側に咲くため、花をつけずに実がなると思われていたところからついた名前。

よく熟したいちじくにパリンと薄くキャラメルを絡ませるから、ナイフを入れるのがとても愉しくなる。

簡単な作業でとっても上質なおいしさに仕上がるデザート‼！さぁ、出来立てを食べて…

いちじくのキャラメリーゼ （４人分）

いちじく４個、グラニュー糖１５０ｇ、水大さじ３。

いちじくは洗って水気をふく。新聞紙などを敷いた網の上に置く。

小鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかける。薄く煙が立ちきつね色に焦げるまで煮詰め、手早くいちじくに回しかける。

　用意しておいた氷水の中にキャラメリーゼしたいちじくをフォークですくって落とし、
キャラメリーゼをカリッと固める。
※煮詰めるときにあまりかき回さないこと！砂糖が白く再結晶してしまうので？

軽く触ってみて、表皮が硬く、実の内部もまだ硬い場合は、食べ頃でも美味しくいただく
タイミングでもありません。
一方、実の内部が軟らかくなっていたらそれは食べ頃であり、張りのあるやわらかさが食べるタイミングです。気づくとスーパーなどの店頭に並んでいる いちじく ？？

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

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