おかしな寄り道

  ロケットは、ルッコラとも言います。ロケットが英語名でルッコラ（ Rucola ）がイタリア名です。
大根の葉に似た葉は、ピリッとした辛みとゴマに似た香りがほのかにするのが特徴。

ロケットのこぼれ種から‣…ハーブ恐るべし。
こぼれ種からの発芽を狙うにはもう十分こぼれ落ちていたので、種を収穫することに。

ところが種の取りこぼしが、それが発芽した？？

どうするか、どうすることもできない‣‣…たくさんロケット（ルッコラ）が手に入った時に
作りたいじゃなく？保存のきく ロケットペースト のレシピ。

材 料（ 4 人分）： ルッコラの葉 10 割 ニンニク 1 片か 2 片 松の実やクルミなどのナッツ 1 ～ 2 割 粉チーズ 1 ～ 2 割 バター 1 ～ 2 割 塩コショウ適宜 オリーブオイル適宜。

ルッコラの苦みが出ないよう、なるべく茎を取り除いた後、さっと湯通しします。
フードプロセッサなどでナッツ・にんにくを砕きます。
ルッコラとその他の材料を入れてフードプロセッサで砕きます。
チーズは最後に味を見ながら入れます。密閉容器などで保存すれば冷凍で約 1 か月持ちます。

パスタやソテーのソースなどいろいろな食べ方ができます。冷凍庫で保存もきくので、作り置きしておくとすぐに料理に使えて便利ですよ。
ロケットは、口に入れて噛むと、辛味と苦味がファーっと広がります？

でも香りがいいんですよね～　これがクセになります！　栄養豊富なんです！

カルシウム、鉄分、ビタミン C  、β－カロテン、ビタミン K  、マグネシウム、リンが豊富です。１つの食材で欲張りすぎですね。

‣…‣…そして花が咲き終わり種をとったあと、花も食べられると知る…。

 たぶん‣…ルッコラの花「うまーい」でしょうね？

このまま待っても花は咲かないだろうけど～ペーストペーストで … より

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

今日も一日 ･･･♡ ヽアリガトウ✾“ヽ ( ｡◕‿◕。 ) ﾉ”♡

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