おかしな寄り道

　相葉マナブの 幻のモンブラン罪深き栗 のレシピ…より

家庭用レシピ（縦 12cm ×横 12cm ×高さ 3cm の角型 1 台分）
マロンクリーム 100 ｇ、さつまいもと栗のペースト約 130g 、栗の甘露煮 3 個（飾り用含む）、
生クリーム（乳脂肪分 42 ％） 70g 、グラニュー糖 4g 。
スポンジ生地：型のサイズに合わせた厚さ 1cm のもの 1 枚、粉糖
＜栗のペースト＞出来上がり量 約 150g
生栗 200 ｇ、グラニュー糖 6g 。
＜マロンクリーム＞作りやすい分量
栗ペースト 100g 、生クリーム（乳脂肪分 35 ％） 60g 、グラニュー糖 4g 、アーモンドプードル
5g 。
＜さつまいもと栗のペースト＞出来上がり量 約 130 ～ 140g
焼き芋（市販品） 90g 、栗ペースト 50g 。
＜栗の甘露煮＞作りやすい分量
生栗 220g （正味 150g ）、砂糖 35g 、水 300mL 。

　・ 1 時間蒸した栗を半分に切り、スプーンでくり抜く。

フードプロセッサーにくり抜いた栗とグラニュー糖を入れてひとかたまりになるまで攪拌し、裏ごしする。

周りについた生クリームを落としてもう一度 1 分攪拌する。ガラスボウルに入れ冷蔵庫で 30 分
冷やす。

　・焼き芋の皮を剥いて裏ごしし、栗のペーストと混ぜ合わせる。

・鍋に鬼皮と渋皮をむいた栗、水、砂糖を入れて火にかける。

沸騰したら弱火にして 1 時間煮た後、火を止めて 30 分冷ます。

　・栗の甘露煮を飾り用は小さく、中に入れるものは 1/3 程度の大きさに切る。

生クリームにグラニュー糖を入れて泡立て（八分立て）、ホイップクリームを作っておく。

スポンジ生地を敷いた器に、さつまいもと栗のペーストをのせ、平らになるよう塗り広げる。

甘露煮をのせ、ホイップクリームを全面に絞る。

ホイップクリームを覆うように、斜めにマロンクリームを絞る。
飾り用の甘露煮をのせ、粉糖をかけて完成‼！

ぜひ試してみたいと思います。‣‣…

‣…はかりで測るも、計量スプーンもあまり使わない。　理由はひとつめんどうだから。

こんなものがレシピを見ながらお菓子をつくるはずが‣…

　レシピの写真をじーっと見て、レシピはチラ見して、そして支度時になると、写真のほうを思い出しながら、冷蔵庫を開けたりスーパーに行ったりして材料を揃え…
～その時の気分に合わせ ‣…

いいかげんな 幻のモンブラン 罪深 き栗 にならないかな？

レシピをメモしただけだったり・・・
Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

♡ワクワク♪ o( ・ω・ o)(o ・ω・ ) ｏワクワク♪

【目玉価格】コンベクションオーブン アイリスオーヤマ FVC-D15B-S オーブン トースター オーブントースター コンベクション スチーム機能 ノンフライ ノンフライ調理 ヘルシー カロリーオフ 揚げ物 家電 調理 キッチン シルバー【あす楽】

楽天で購入