おかしな寄り道

　りんごには赤、緑、白っぽい黄色の 3 つの皮の色がある。りんごの酸味、甘み、香り、食感‣…りんごの複雑さをケーキに活かす！

りんごをキャラメル色に炒めて作るりんごのパイ菓子。

りんごを沢山食べたいから、ケーキ型で焼くことにした‼！

パイ生地（直径 18cm 、高さ 6cm の丸形 1 台分）練りパイ。

・りんご（ 300 ｇぐらいの紅玉かジョナゴールド・ふじ‥） 3 個、無塩バター 30g 、砂糖大匙 2 、シナモンパウダー小匙 1/2 ぐらい。

アーモンドクリーム：無塩バター 50g 、砂糖 50g 、アーモンドパウダー 50g 、バニラオイル少々、卵 1 個。

リンゴは 6 つに切り皮をむき・芯を取り除く。フライパンにりんご、バター、砂糖、シナモンを入れ、中火にかける。
ときどき木べらでひっくりかえし、砂糖が焦げてキャラメル状になったら、火からおろし充分冷やす。

  アーモンドクリーム：ボウルに室温で柔らかくしたバター、砂糖、アーモンドパウダー、
バニラを入れ、泡だて器でよくすり混ぜる、溶きほぐした卵を加えなめらかなに混ぜる。

打ち粉をした台にパイ生地を、めん棒で直径 32cm の大きな円形にのばす。型にかぶせる。

落ち込まないように、縁の周りを軽く指で押さえて止める。フォークで全体に穴をあける。

冷まして置いたキャラメル状のりんごを型に詰め、アーモンドクリームを全体に回しかける。
200 ℃に温めたオープンで、生地がこんがりきつね色になるまで、 40 ～ 50 分焼く。

中心がやわらかくても 。冷めたらクリーム状に固まるので。

型ごと網に上で冷まし粗熱をとる。（底の抜ける型で焼くと取り出しやすい）

焼きたても美味しいけど…アーモンドクリームが馴染んだ翌日の味わいもいい。
‣…りんごが発散するガスには果物を熟させる効果がある。洋梨・キウイ・アボカド・バナナなど追熟させる果物のそばに置いておくと早く熟す！‣…りんごがあればの話しですけど～

りんごジャムを作るときは熟していないりんごのほうが、ペクチンが多いとか…より

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

　♡ワクワク♪ o( ・ω・ o)(o ・ω・ ) ｏワクワク♪

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