おかしな寄り道

　杏といえば杏ジャム ( アプリコットジャム ) が馴染み深いですよね。

杏と言えば「ドライフルーツ」もありますよね。

杏子のドライフルーツはあまり人気がない食べ方と思われがちですが、ドライにする事で甘味が凝縮され、濃厚な味わいが楽しめますが～

１日に食べる生あんずの量は５個となっていて、ドライ杏であれば 2 ～ 3 個程が適量ですとか…

一方、味や栄養分が凝縮された 干しあんず は一年中豊富に出回っていて手軽ですよね。

干しアンズは体を温める性質があり、毎日少しずつ食べると冷え性が改善されるそうです。
　また、内臓の機能低下や発熱による腫れを抑えたり、喉の渇きや切れにくい痰にも良いとされています。
アミノ酸の一種のギャバですが、あんずの果肉にも含まれており、脳の血行を良くする作用が知られていますので、脳動脈硬化症によるボケの予防の効果も十分に期待されています｡

…あんずの主な栄養素とその働きをあげればですが～

あんずは、その殆どが　水で洗って天日で乾燥させるだけ　というシンプルなドライフルーツです。　　 ​あんずの栄養成分は干しあんずでも同様です。​

レンジで作る　 あんずジャム
​あんず３００ｇ、グラニュー糖１２０～１５０ｇ。好みでレモン汁…​

あんずはよく洗って種を取り、果肉をつぶすか、ざくぎりにする。

分量に対する砂糖を加える。あんず３００ｇ → 砂糖１２０ｇ～１５０ｇ。

フタ（ラップ）をしないで、あんず３００ｇで５～６分を目安にレンジ加熱する。

５００Ｗで６分間。あんずジャムの出来上がり。

固かった場合は白ワインを、酸味が欲しいときはレモン汁を‣…

　滑らかに仕上げたい時は、あんずを洗って種をとった後に、一度冷凍させる。だけで、鍋で長時間煮込んだような滑らかなジャムが出来上がります。時間があるときに？
杏仁豆腐の素‣…より

​Ｉ `m sorry ​​​​・​ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

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