高級食材として日本でも浸透しつつある トリュフ
。
聞いたことはあるけれど、そもそも何なのか？
そのゴツゴツとした独特のカタチや、スライスした時の他にはない見た目はインパクト大！
味については人によって感じ方が異なりますが、生のトリュフをスライスするとじゃがいものようなシャキシャキ感が？
味は、生のマッシュルームやしいたけのよう、と表現されることもありますが、一度に大量に食べるものではないため、味がよくわからないという人もいるほど。
（わたくしもそのひとり）
食感は、生で食べることの多い白トリュフの方がしっとり柔らかく、黒トリュフよりも食べやすくなっていますか…そのひとりのためわからず。
それとは別に、トリュフの最大の魅力といっても過言ではないのが「 香り
」です。
しかし、この「香り」も表現するのが難しく、さまざまなものにたとえられています。
‣…バターのような動物的で濃厚な香り？ニンニクの香り？アーモンドの香り？土や森の香り？
ガソリンのような香り？スパイスのような香り？ など‥
料理にインパクトを与え、隠れた魅力を引き出す食材・トリュフ。
名脇役でありながらも、見た目のインパクトと芳醇な香りは他の食材には真似できません。
人工栽培が難しく、その希少性ゆえ高値で取引されることが多いという特徴も。
最近ではオイルや塩などにトリュフをプラスした調味料も数多く出まわっているので、料理に気軽に使えるとクチコミで広がっていますけれど～
家ではトリュフオイル・トリュフ塩で調理。
フレッシュなものであれば・…
リゾットやタリアテッレなどの卵麺に合わせる・…リゾットや麺にトリュフが絡みつくような、なんといっても強烈な香りが命の Truffle
。
美味しいものが一つあれば、それで十分？ ‣…ホームパーティ用にトリュフ。
本当に美味しいものならちょっとあれば十分なんじゃないか？
パーティだからといって沢山作らなくても、そんなに手をかけなくてもいいじゃないかと。
おもてなしのポイントは喜んでもらうとか驚いてもらうことで、何か記憶に残してもらうことが？ ゴールだと思いたい。
トリュフを使って特別感を出そうとしているワタシ。（苦笑）
トリュフは本当に素晴らしい本来のスローフード。一年に採れる時間がとても短く。
トリュフ塩で料理を簡単アレンジ！
生のトリュフはさすがに手が出ないという人には、香りを閉じこめたトリュフ塩で
数滴で絶品の味わいのトリュフオイル!
オリーブオイルは料理になくてはならない油。そんなオリーブオイルにトリュフの香りをつけたものがあります。常備しておくとなにかと便利ですよ。
でも、わたしには、チョコレートのトリュフがお似合いかも。
ところで、マツタケはどうなんでしょうね？ 高い安い？
それよりも～出荷状況に異変が起きている！
このままの状態が続けば、過去最低となることも懸念される？ええええええ
Ｉ
`m sorry
・
Please forgive
me
・
I love you
・
Thank
you
ε =ε=(*b´ ∀ ｀ )b♪WELCOME♪d(´ ∀ ｀ d*)=з=з
