おかしな寄り道

Harb oil （ハーブオイル）…（ episode ７１ ）

　ローズマリーやタイム、　ガーリックなどの風味豊かなハーブオイル。　焼き物、炒め物は
もちろん、揚げ物の油に。サラダの風味づけにもぴったり。

麺棒やワインの空き瓶で豚ロース肉はたたき…半分くらいの厚みになるまでたたいてのばしておく。

カツレツ風？ （豚ロース肉のハーブオイルマリネ）２人分

　その豚肉に塩・こしょう・ハーブオイルをまぶし、 30 分ほどおく‣…

豚ロース肉 2 枚、塩・こしょう各少々、ハーブオイル大さじ２。

　ハーブパン粉；パン粉 1 カップ、ハーブオイル・粉チーズ各大さじ２、
タイムみじん切り小さじ１。バター適量。

付け合わせ：かぶ１個、
　レッドオニオン 1/4 個（ハーブオイル小さじ１・塩ひとつまみ・酢大匙２。）
タイム・レモンくし切り適量。

‣…ハーブパン粉の材料をすべて混ぜる。

　豚ロースにハーブパン粉をまぶし、フライパンにバターを熱して両面を焼く。

かぶはヘタを２ｃｍ残して切り、皮をむいて８等分に切る。
レッドオニオンは皮をむいて１㎝幅に切る。シリコンスチーマーに水大さじ２とともに入れ、電子レンジ（ 600W ）で約３分加熱したら水けをきり、（ハーブオイル・塩ひとつまみ・酢）であえる。

器に焼いたカツとかぶ・レッドオニオン（酢漬け）を盛り、レモンとタイムを添える。
仕事が立て込んでにっちもさっちもいかず、料理を
する時間がない？

料理上手の友人に会ったので、ごはん作りに来てよと冗談めかしたら、数日後、材料を抱えてやってきてくれた。（感謝！）

友人曰く※下味、衣にたっぷりのハーブオイルを使ってジューシー！

　ハーブオイルはオイル自体に香りと風味があるから、　下味や衣にまぶしておくと極上の
おいしさに　　　　　　　　　ごちそうさまでした！

Episode ７２。へ・…「くるニャンくーる」

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