おかしな寄り道

けんちん汁は、神奈川県発祥の郷土料理として有名ですが、その歴史は諸説あります。

一つ目は、神奈川県鎌倉市にある建長寺というお寺の僧侶が作っていた精進料理が由来という説です。建長寺で作っていたことから、「建長汁」と呼ばれていたものがなまって「けんちん汁」となったといわれています。建長寺は鎌倉時代に建てられたお寺なので、当時から作られていたけんちん汁は 700 年以上も前から存在していたということになります。

二つ目は、中国の精進料理である「普茶料理」の一つに「巻繊（けんちん）」と呼ばれる料理があり、それが語源となっているという説です。　　「巻繊（けんちん）」とは、細かく切った根菜や豆腐を湯葉巻きにしたもので、そこから派生した料理が
けんちん汁やけんちん煮などになったとされています。

…けんちん汁は具沢山なので、おかずが少なくても献立が成り立つメニューですよね。　　けんちん汁をアレンジし…‣…
けんちんうどんに～お肉も加え食べやすく、肌寒い日に・‣…
​けんちんうどん​ を

　　材料（２人分）：　具（大根２ 0 ｇ、人参 20 ｇ、牛蒡・里芋各２ 0 ｇ、油揚げ 10 ｇ、こんにゃく 20 ｇ、豚モモ肉 80 ｇ）、
サラダ油 4 ｇ、だし汁 360 ㏄、調味料（味噌 20 ｇ、酒・みりん小さじ２、塩少々）、うどん（ゆで） 200 ｇ×２。

　具をひと口大に切る。サラダ油をひき、具を炒めてだし汁を加え、調味料で味付けし、うどんを入れて煮込む。
～同じけんちん汁でも、味つ付けや具材によってさまざまな作り方があり、定番の家庭料理なので、ぜひお気に入りのレシピを見つけてみてくださいね？

​​ Ｉ `m sorry ​​​​・ ​​ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

​ 今日も･･･｡ :. ﾟヽ ( ´∀ ` ｡ ) ﾉﾟ .: ｡ ゜ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ !!

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