おかしな寄り道

冷蔵庫で冷たく冷やしたプリンを一口食べれば、それだけで幸せな気分になれますよね…

天さ控えめ　カラメルソースのややビターな味わいが、ふんわりやさしい卵の自然な甘さを引き立てる？

​ ​カスタードプリン​​ プリンカップ 8 個分　　材料：牛乳 300 ｇ、全卵 100 ｇ、卵黄 40 ｇ、
グラニュー糖 60 ｇ、カラメル（砂糖 100 ｇ、湯２０ｍｌ）。
　カラメルを作る。鍋にグラニュー糖を入れ火にかけ、鍋を揺すりながら煮詰める。
カラメル色になったら火からおろし、湯を加えて混ぜる。

　カラメルをプリンの型に流し、冷蔵庫で冷やす。プリン生地を作る。　鍋で牛乳を沸騰手前まで温める。
ボウルに卵とグラニュー糖を入れて泡だて器で混ぜる。（泡立てないこと！）
目の細かいザルで漉す。（泡を取り除くと、滑らかな口当たりになる。）
　カラメルを流したプリン型にプリン生地を流し込む。湯煎にして、 150 ～ 160 ℃のオープンで 30 分程度蒸し焼きにする。
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。　型の周りに竹串を通し、型から抜く！
しっかりとした固さのプリン、とろ～りとろける食感のプリン、みなさんのお気に入りにしたいプリンは見つかりましたか？

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

​ ～ d( ￣ ( ｴ ) ￣ d)☆very good☆(b ￣ ( ｴ ) ￣ )b ～

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