枝豆のピューレ

枝豆のピューレは粘度が高いので何にでも使えるよ。ただ、腐るのが早い！　でも、作り方も簡単だからすぐに作れるので必要分だけ作りましょう。（沢山作って冷凍も可能）※　このレシピは少し固い目です。・枝豆（生・冷凍どちらでもOK）・水枝豆の重さと同量・砂糖（お好みの甘さで）１　枝豆を生の場合ならそのままミキサーに、　　冷凍なら自然解凍か湯せんで解凍する。　　（レンジはダメ！変に色が飛んで綺麗に　　　仕上がらない。）２　ミキサーに入れたらその入れた量と同量の　　水を入れる。　　（この時、容量７５０ccミキサーなら、　　　大体枝豆３００gが限界！それ以上入れる　　　と回らなくなるので、余計に時間が掛かる）３　ミキサーでできるだけ細かくする　　（大体３分～５分位、食感が欲しいなら　　　ちょっと荒めでも良い）４　鍋に移し、弱火で加熱する。　　（ゼ～ったい中火や強火でしないこと！！　　　枝豆ピューレはすごく焦げやすい！）５　温度計があるなら６０度を超えたくらいで　　砂糖を入れる。　　（決まっていない場合は少しずつ足しましょう）６　１～２分位混ぜて甘味をみる　　（甘味不足ならまた足す）７　温度計で８０度になったら火を止める。　　温度計が無ければ、大体満遍なく沸騰してきたら　　火を止めて出来上がり。　糖分は甘ければ甘いほど保存しやすくなります。ジップロックやタッパーに入れて冷凍か冷蔵で保存して下さいね。　本当に焦げやすいので混ぜる時は鍋底の全体を必ず混ぜる事。　固いなぁと思ったら水を足して下さい。水を足した後は、温度を８０度まで絶対に上げてくださいね。　枝豆は大豆の子供。栄養価が高く、好きなお子さんも多いので色んな事に使ってくださいね。　白玉にこの枝豆ピューレの甘めのものをつけたら、大阪堺市名産の「くるみ餅」の出来上がり♪他にもパンに塗っても美味しいですよ。色々試して、美味しかったものをまた教えて下さいね。