一人暮らしの料理とお酒

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料理(今日はお酒はなしです)

(3)

2010.02.04

これどこで仕入れたアイデアだろうか？思い出せない。自分のアイデアではないと思うんだけど。

＜＜生青のりのクリームソーススパゲティ＞＞
スパゲティ　150g（一人前にはちょっと多め）　　塩（パスタを茹でる用＋α）　　生クリーム1/3カップ　　生青のりひとつまみ（5本指でひょいとつまむくらいの量）　　にんにく１片　　アンチョビ適量（小さじ1/2見当）　　オリーブオイル適量

１．アンチョビと潰したにんにくをオリーブオイルとともに弱火にかけて香りを出す。どちらもこげないように。スパゲティは強めに塩をして既定の時間茹でる。
２．生青のりを加えて、大さじ２くらいの白ワインを足して青のりをほぐす。
３．生クリームを加えて温め、パスタの茹で汁を加えて好みの濃さに伸ばす。味をみて塩を加える（たぶん↑のレシピでは塩不足です）。

プロセッコとか、ヴェルディッキオ・クラシコとか、ソービニヨンブランとか、果実味がしっかりしている白ワインに合うと思います。

ちなみに↑の写真のやつ、青のり多過ぎです（汗

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Last updated 2010.02.04 13:57:32
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■コメント

ハロー♪

ゆったろーさんさん

磯の香りが漂ってきそうですねッ♪

　★。。最近は、飲んでおりますでしょうか？

　　　だいぶワインも飲みなれてきました。

　　大好きな爽やかフルーティー系の白・・
　　　　　パスタが進みそうですネッ♪ (2010.02.20 10:08:41)

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Re:ハロー♪(02/04)

cornus145 さん

あ、どうも。こんばんは。

ゆったろーさんさん
＞磯の香りが漂ってきそうですねッ♪
＞

そうですね。このパスタのキモは「磯の香り」だと思います。それを以下にクリームで上手に包むか・・・ほんの少し柚子胡椒などを入れてもいいかもしれない。
そちらではこういった海藻を手に入れる機会はなかなかないかもしれませんね。もし幸運にも入手できた時にはぜひ。大和魂な感じの旦那さんも満足かも？？

＞　★。。最近は、飲んでおりますでしょうか？
＞
＞　　　だいぶワインも飲みなれてきました。
＞
＞　　大好きな爽やかフルーティー系の白・・
＞　　　　　パスタが進みそうですネッ♪

今夜はメルロ主体の赤を飲み進めています。
しかしゆったろーさんの域で「だいぶ飲み慣れてきました」とは・・・
まだまだ、修行の初めであるかもしれませんね、僕は。
(2010.02.28 22:23:45)

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