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2009/05/23
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10636)
カテゴリ： 手作りのお菓子とパン
昔、子供たちが幼稚園児だったころ、アイスも手作りしてたことを思い出し、そのころ、「家庭用冷蔵庫の冷凍室では限界あるな～」って思ってたので、電動アイスクリームメーカーを探してみました。
レビューや、レシピもいろいろ見た結果、
「な～んだ、機械、いらないじゃん、」ってことに落ち着き、ゆうべ、ひたすら卵と生クリームをハンドミキサーでホイップして作ったのがこのアイス。
20年前と違うところは、ラム酒た～っぷりに漬け込んだラムレーズンをた～っぷり入れたことです。
ラム酒にレーズンを漬けておく。
ラム酒が直にアイスに入らないように茶こしかなんかで水切りしてレーズンだけを入れる。レーズンがラム酒をた～っぷり吸ってプクプクになってる方が美味しい。アイスと凍る温度が違うのでアイスとろとろ、レーズンシャリシャリ、みたいな。
ラム酒が直にアイスに入らないように茶こしかなんかで水切りしてレーズンだけを入れる。レーズンがラム酒をた～っぷり吸ってプクプクになってる方が美味しい。アイスと凍る温度が違うのでアイスとろとろ、レーズンシャリシャリ、みたいな。
生クリーム200mlと卵3個で、奥のちっちゃい容器に8個できます。ちっちゃい容器のほうが凍るの早い。それにフタ、ついてるでしょ。フタはだいじ。おうちの冷凍庫って、入れておくと変な臭い、生クリームが吸っちゃって味も変になるから。ちゃんと蓋をするか、ラップで蓋をする。
でも、そんな臭いがつくまえに、さっさと食べよう。手作りだから、保存料とか添加物入ってないしね。
でも、そんな臭いがつくまえに、さっさと食べよう。手作りだから、保存料とか添加物入ってないしね。
ラム酒とかブランデーとか、製菓用のリキュールと言ったらこれがメジャー。大きいスーパーのお酒コーナーにもある。サントリーのケーキマジック。100mlの可愛い小瓶。
いろんな種類がある。なのに、うちの近所のスーパーでは「ミント」が置いてないの。ミントも重宝するよ。アイスや、ゼリー。仕方ないからネットで買う。
こんな少量じゃなくて、たくさん使うなら、こっち。700mlのマイヤーズダークラム
ケーキマジックより、断然割安。それにケーキマジックシリーズにはない、いろーんなリキュールがこのお店（ スピリッツ男爵 ）にはある（ケーキマジックシリーズも売ってる）
ピーチやカシスはもちろん、エスプレッソやナッツや栗。いっぱい集めたらいろんな味のアイスやケーキが作れそう。
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