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コットンチューリップ

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くま(#´艸`)プププ @ Re:白菜とトマトの冷製ぱすた(08/21) ぱっと見た目、おいしそ～～～～～～～～…

コットンチューリップ @ Re[1]:なかよし犬と猫。夜勤に備えての仮眠中。(01/04) くま(#´艸`)プププさん　わんこも、にゃ…

くま(#´艸`)プププ @ Re:なかよし犬と猫。夜勤に備えての仮眠中。(01/04) もういっこのブログのほうで、にゃんこと…

コットンチューリップ @ Re[1]:ギャラリー常設展「三浦慎也・泰子　夫婦展　イノチノカタチ」(12/30) どっすん0903さんライブもやりたいくら…

どっすん0903 @ Re:ギャラリー常設展「三浦慎也・泰子　夫婦展　イノチノカタチ」(12/30) ギャラリーも併設の工房なんすか！？う～…

生ラム肉のナンプラー炒め

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テーマ：北海道のおいしいもの(1942)

カテゴリ：北海道の食べ物

ラム肉と野菜の炒め物。

味付けは、ナンプラーと醤油　１：１で。
あとは、酒、コショーくらいかな。

ラム肉、ニラ、くせのある物たちなので、
ここは、ナンプラーくらいがちょうど良い。

ジンギスカンのタレを使えば簡単じゃん、って思うかもしれないけど、
それじゃあ、「ジンギスカンじゃん」。

オーストラリア産の生ラム肉。

北海道なのに、「オーストラリア産？」って不思議でしょう？

郷土料理として、ジンギスカンが有名な北海道だけど、
実は、羊肉の生産はわずかで、
ほとんどがオーストラリアやニュージーランドから輸入されています。

羊肉の国内自給率は、１％未満。
そのほとんどが北海道で生産されていますが、数字にして７０ｔ前後です。
広い牧場で羊がたくさん放牧されてる、ってイメージなのにね。

少ない、ってことは、どういうことか、って言うと
これも例外なく
「高級食材として、築地行き」です。

北海道に住んでいながら、
北海道産の食材を食べられない・・・飽食日本の不思議な構図。

でも

北海道では、こうやって、輸入であってもチルド状態で
羊のお肉を
スーパーでたいていいつでも買うことができます。

１歳以上の羊さんをマトン、
１歳未満の子羊ちゃんがラム。

ラムは、
写真くらいの厚さにスライスされたのや、
もっと厚くスライスされたものや、
骨付きのラムチョップ、
逆に、
もっと薄く、ラムしゃぶ用にスライスされたもの、

それから、ジンギスカン用に冷凍もの、
味付きになったもの、

等々、いろんな形と種類で売っています。
ただし、輸入物なんだけどね。

北海道産の羊肉の生産が増えて、
それこそ、地産地消食材となってくれたらいいのに、って思います。

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