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コットンチューリップ

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くま(#´艸`)プププ @ Re:白菜とトマトの冷製ぱすた(08/21) ぱっと見た目、おいしそ～～～～～～～～…

コットンチューリップ @ Re[1]:なかよし犬と猫。夜勤に備えての仮眠中。(01/04) くま(#´艸`)プププさん　わんこも、にゃ…

くま(#´艸`)プププ @ Re:なかよし犬と猫。夜勤に備えての仮眠中。(01/04) もういっこのブログのほうで、にゃんこと…

コットンチューリップ @ Re[1]:ギャラリー常設展「三浦慎也・泰子　夫婦展　イノチノカタチ」(12/30) どっすん0903さんライブもやりたいくら…

どっすん0903 @ Re:ギャラリー常設展「三浦慎也・泰子　夫婦展　イノチノカタチ」(12/30) ギャラリーも併設の工房なんすか！？う～…

札幌さとらんど交流館では秋の収穫祭まで
金・土・日、って野菜の直売をやっています。

周辺農家、ＪＡ道央、ＪＡさっぽろの野菜がメインです。
ＪＡさっぽろ、と言えば北区のレタス、うちのすぐそばもレタス畑です。
　引っ越してきたばかりの頃、ピーターラビットが居そう、って
　思いましたもん。
それから丘珠のタマネギ、

小松菜も札幌でたくさん作ってますし
アスパラ、札幌はまだまだこれからどんどん、です。

今年は寒かったから、
「やっと野菜、そろってきたのよ～」って
交流館のスタッフさんは言ってました。

そんな中で、初めてみました、「コールラビ」。

１個１５０円でした。
　（紫色の品種もあり）

キャベツとかブロッコリーの仲間だよ、ってことは、
アブラナ科の野菜ですね、

確かに、ブロッコリーの茎がまあるく太った感じ
または、キャベツの芯の部分みたいです。

お尻の方が固くて、それだけ繊維質が固い。

皮、剥かなくても大丈夫かな、ってかじったら
苦くて渋みもありました。

ブロッコリーの茎みたいに、皮は剥いてお料理した方がいいみたい。
でも、ブロッコリーやキャベツよりもずっとずっと
甘味が強いです。

さとらんどのコールラビにくっついていたレシピメモは
「キンピラ」
お弁当にもオススメですよ、ってあったので
さっそくレシピどおりに作ってみました。

コールラビ　１個
ニンジン　　２分の１本
醤油、酒、みりん　各大さじ１
砂糖　　　　　小さじ１
白ゴマ　　適宜
ごま油　　大さじ１

ゴマ油でコールラビとニンジンを炒めて
調味料入れて、汁気がなくなるまで炒り煮。
白ゴマを振る。

作ってみて、
コールラビもニンジンも、それ自体が持ってる甘味が強いので
お砂糖は入れなくてもよいかも。
もしくは、お砂糖入れて作って、できあがりに味見をして
最後、塩ひとつまみで
味を締める、ってのもありかも。
わたしはそうしました。

すーっごくやさしい味のキンピラです。

ゴボウのキンピラに感じられる攻撃性などいっさいなし。
やさしいやさしい味で
小丼ひとつ、らくに食べられます。

≪コールラビ　データ≫
アブラナ科
語源ドイツ語
原産　地中海北岸
日本へは明治のはじめにわたってくるが
なかなか定着せず。

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