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テーマ： 食べ物あれこれ(51832)
カテゴリ： おうちごはん
緑の殻の有精卵は、
一般に売られている卵のサイズでいうと、ＭＳサイズかそれ以下の
小さい卵。
緑色の殻は固い。
だから一般の卵と比べると、割った中身の重さは少ないのかも。
５個使って卵焼きを焼いた。
白身が多い卵なので、
出来上がりの見た目が地味です。
卵をほぐすときは、お箸じゃなくて、
泡だて器でしっかり混ぜる。
卵白を切るように。
すぐに火が通るから、ちゃちゃちゃちゃっと巻いていく。
ここでもたついちゃうと、
バームクーヘンのような層ができてしまうから、要注意です。
みりん多めのカツオだしと、ロースハムの塩味で、
塩分控えめに作りましょう。
あ、カニ玉とかいいかも
今日は、メインのおかずが、
茄子と鶏モモをインスタント醤油ラーメンのスープ味付けて
片栗粉のとろみ付けのこってり系だったので
卵焼きはこれでよし。
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