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コットンチューリップ
主婦歴長いんだけど、それでも毎日新鮮な発見があるので、そんなんを書いていけたらいいな、と思っています。
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2012/02/28
テーマ： 北海道のおいしいもの(1942)
カテゴリ： 手作りのお菓子とパン
コットンチューリップで使うグラニュー糖、
「３番」に決めました。
袋の上から触っただけで、どれが一番細かい目で
やさしい当たりか、わかったけれど
やってみないと気が済まない性質なので(＠_＠;)
生物工学部のコットンお嬢が卒業旅行で留守な今、
じいちゃんちに、ルーペを借りに行って、拡大してみたけれど、
こんなの、カメラのズームでぜんぜんオッケーなのだと、
借りて家に戻る途中に思ってしまったのだった(^_^.)
北海道糖業（株）さんの業務用・北海道産てん菜のグラニュー糖、各種。
手触りが、それぞれぜんぜん違う。舐めたり噛んだり飲んだりしてみる。
ＮＢＣとＮＢＣ-Ｓの違いは、色（透明度）。
ＮＢＥは一番透明度が高い。美しい。
「３番」はこれです。ＮＢＦ↓↓↓一番粒径が小さい、細かい。さらさら。舌にざらつかない。
しばらくは（このＮＢＦがあるうちは）このＮＢＦでケーキを焼きます。
どのくらい焼けるかな。何を焼こうかな、考えて、大切に使わないと、ね。
左下が「ＮＢＥ」。
真ん中は某メーカーさんの製菓用極細め、原材料は原料糖。
正直、真ん中と右下の見た目も食感もほとんど同じ。違いは無いと言って良い。
右下が「ＮＢＦ」。
ちなみに北海道糖業（株）さんの、ふつうに小売している
上白糖は「ほのぼの印」といいます。もちろんてん菜１００％の上白糖。
札幌で、スーパーで売ってる上白糖は、だいたいこの４銘柄。
すべててん菜糖です。原料糖の上白糖は見たことありません。
裏を見て、「原料糖」と書かれてるお砂糖は、グラニュー糖があることもあるけど
三温糖が意外と原料糖だったりして「へえ？」っとか思います。
※原料糖、っていうのは、
国産のサトウキビと輸入物のサトウキビが混ざってるか
輸入のサトウキビだけかが、最初の工程を終えた状態「原料」です。
原料糖で持ってきて、国内の製糖工場で精製するって手順です。
一方、北海道のてん菜は、てん菜の産地（畑のことね）と、
精製する工場が近いので、（精糖工場も、畑も北海道なのね）
原料糖にする、という工程がありません。
お砂糖好きを自称するわたしですが、
国産サトウキビだけで作った上白糖は（グラニュー糖も）、今まで見たことがありません。
サトウキビの産地、沖縄や鹿児島にはあるのでしょうか？
もしあったらば、使ってみたいなぁ、って思っています。
とは言え、北海道に住んでいるので、苦労せずとも
北海道産１００％のお砂糖を使って、ケーキが焼ける、って
とってもとっても幸せなことだ、って思うのです。
ケーキを焼いていて、札幌に住んでいて良かった、って思うこと、
たくさんたくさんあるんです。ま、それは追い追い（*^_^*）
グラニュー糖、北海道糖業さんのグラニュー糖に決めました、
あと、そうです、
仕入れ値ですね、問題は。ケーキが高いものにならないように、
代理店さん、お願いしますね。
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Re:北海道産てん菜（ビート）のグラニュー糖、これに決めた！(02/28)
くま(#´艸`)プププ
さん
こっちは、黒糖があたりまえだけど、
純粋に「さとうきび」だけの黒糖って
意外にも、少ない。
糖蜜とか、
いろんなのが混ぜて作ってある黒糖が、
ほんと、多い。
だから、黒糖を送るときは、
原材料「さとうきび」これだけを表示してあるのを、
探して送るようにしてるさ！
(2012/02/28 09:08:11 AM)
純粋に「さとうきび」だけの黒糖って
意外にも、少ない。
糖蜜とか、
いろんなのが混ぜて作ってある黒糖が、
ほんと、多い。
だから、黒糖を送るときは、
原材料「さとうきび」これだけを表示してあるのを、
探して送るようにしてるさ！
(2012/02/28 09:08:11 AM)
なるほど
鮭の山漬
さん
砂糖は詳しくなかったので勉強になりました。
TPPが結ばれると道内のビート生産農家が大打撃を受けると
言われているので何とか阻止できたらいいですね。
いよいよ着実に進んでいますね。
陰ながら応援しています。 (2012/02/29 12:26:44 AM)
TPPが結ばれると道内のビート生産農家が大打撃を受けると
言われているので何とか阻止できたらいいですね。
いよいよ着実に進んでいますね。
陰ながら応援しています。 (2012/02/29 12:26:44 AM)
くまちゃん
コットンチューリップ
さん
＞純粋に「さとうきび」だけの黒糖って
＞意外にも、少ない。
そおなんだぁ。
くまちゃんが送ってくれるヤフー畑のお砂糖、美味しかったよぉ。
いつも厳選した沖縄を紹介してくれて
ほんとうにありがとうね。
沖縄、行きたいよぉ！ (2012/02/29 09:08:21 AM)
＞意外にも、少ない。
そおなんだぁ。
くまちゃんが送ってくれるヤフー畑のお砂糖、美味しかったよぉ。
いつも厳選した沖縄を紹介してくれて
ほんとうにありがとうね。
沖縄、行きたいよぉ！ (2012/02/29 09:08:21 AM)
鮭の山漬けさん
コットンチューリップ
さん
麦→ビート→豆→ジャガイモ
輪作のサイクルが崩れると、全部に影響が出るよね。
パッチワークのような十勝平野の畑、美しいですよね。
守っていきたいって思います。( (2012/02/29 09:17:32 AM)
輪作のサイクルが崩れると、全部に影響が出るよね。
パッチワークのような十勝平野の畑、美しいですよね。
守っていきたいって思います。( (2012/02/29 09:17:32 AM)
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