COTTONTULIPの楽天せいかつ

ケーキ屋さんになりたくて

(69)

Free Space

Profile

コットンチューリップ

フォローする

Calendar

Comments

くま(#´艸`)プププ @ Re:白菜とトマトの冷製ぱすた(08/21) ぱっと見た目、おいしそ～～～～～～～～…

コットンチューリップ @ Re[1]:なかよし犬と猫。夜勤に備えての仮眠中。(01/04) くま(#´艸`)プププさん　わんこも、にゃ…

くま(#´艸`)プププ @ Re:なかよし犬と猫。夜勤に備えての仮眠中。(01/04) もういっこのブログのほうで、にゃんこと…

コットンチューリップ @ Re[1]:ギャラリー常設展「三浦慎也・泰子　夫婦展　イノチノカタチ」(12/30) どっすん0903さんライブもやりたいくら…

どっすん0903 @ Re:ギャラリー常設展「三浦慎也・泰子　夫婦展　イノチノカタチ」(12/30) ギャラリーも併設の工房なんすか！？う～…

コットンチューリップで使うグラニュー糖、

「３番」に決めました。

袋の上から触っただけで、どれが一番細かい目で
やさしい当たりか、わかったけれど

やってみないと気が済まない性質なので(＠_＠;)

生物工学部のコットンお嬢が卒業旅行で留守な今、
じいちゃんちに、ルーペを借りに行って、拡大してみたけれど、
こんなの、カメラのズームでぜんぜんオッケーなのだと、
借りて家に戻る途中に思ってしまったのだった(^_^.)

北海道糖業（株）さんの業務用・北海道産てん菜のグラニュー糖、各種。
手触りが、それぞれぜんぜん違う。舐めたり噛んだり飲んだりしてみる。

ＮＢＣとＮＢＣ-Ｓの違いは、色（透明度）。

ＮＢＥは一番透明度が高い。美しい。

「３番」はこれです。ＮＢＦ↓↓↓一番粒径が小さい、細かい。さらさら。舌にざらつかない。

しばらくは（このＮＢＦがあるうちは）このＮＢＦでケーキを焼きます。
どのくらい焼けるかな。何を焼こうかな、考えて、大切に使わないと、ね。

左下が「ＮＢＥ」。
真ん中は某メーカーさんの製菓用極細め、原材料は原料糖。
　正直、真ん中と右下の見た目も食感もほとんど同じ。違いは無いと言って良い。
右下が「ＮＢＦ」。

ちなみに北海道糖業（株）さんの、ふつうに小売している
上白糖は「ほのぼの印」といいます。もちろんてん菜１００％の上白糖。

札幌で、スーパーで売ってる上白糖は、だいたいこの４銘柄。
すべててん菜糖です。原料糖の上白糖は見たことありません。
　　裏を見て、「原料糖」と書かれてるお砂糖は、グラニュー糖があることもあるけど
　　三温糖が意外と原料糖だったりして「へえ？」っとか思います。

※原料糖、っていうのは、
国産のサトウキビと輸入物のサトウキビが混ざってるか
輸入のサトウキビだけかが、最初の工程を終えた状態「原料」です。
原料糖で持ってきて、国内の製糖工場で精製するって手順です。

一方、北海道のてん菜は、てん菜の産地（畑のことね）と、
精製する工場が近いので、（精糖工場も、畑も北海道なのね）
原料糖にする、という工程がありません。

お砂糖好きを自称するわたしですが、
国産サトウキビだけで作った上白糖は（グラニュー糖も）、今まで見たことがありません。
サトウキビの産地、沖縄や鹿児島にはあるのでしょうか？
もしあったらば、使ってみたいなぁ、って思っています。

とは言え、北海道に住んでいるので、苦労せずとも
北海道産１００％のお砂糖を使って、ケーキが焼ける、って
とってもとっても幸せなことだ、って思うのです。
ケーキを焼いていて、札幌に住んでいて良かった、って思うこと、
たくさんたくさんあるんです。ま、それは追い追い（*^_^*）

グラニュー糖、北海道糖業さんのグラニュー糖に決めました、
あと、そうです、
仕入れ値ですね、問題は。ケーキが高いものにならないように、
代理店さん、お願いしますね。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう