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主婦歴長いんだけど、それでも毎日新鮮な発見があるので、そんなんを書いていけたらいいな、と思っています。
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テーマ： ■□手作りお菓子□■(10636)
カテゴリ： 手作りのお菓子とパン
お菓子作りのきっかけは、マドレーヌです。
わたしが、まだ小学校の低学年、弟が幼稚園くらい？
うちに始めてオーブンが来た。
ピース金物本舗の、ガスコンロの炎の上に乗せるタイプ。
赤いオーブン。
母が習ってきた作り方は、
お菓子屋さんが作るまんまの分量。
バター４５０ｇ、砂糖４５０ｇ・・・・・って
業務用サイズ１ポンドずつ。
それを、ふつうに泡だて器で、つまり電気を使わず手動で、
シャカシャカと、母、わたし、弟って、代わりばんこに、
大きなボールを抱える用にして、ホイップして、作ったマドレーヌが、
最初のお菓子。
何度焼いても、満足いくマドレーヌは、できない。
いくら工夫しても、なんか違う。
どこのお菓子屋さんのマドレーヌも、みんないろいろで、
「これだ！」っていうマドレーヌになかなか出逢えない。
本日のマドレーヌは、
はちみつレモンマドレーヌ。
相当甘いはずなんだ、この分量だと。
けれど、一口ずつ食べ比べ、食べ比べ、のロイズのマドレーヌと、
甘さにしたら変わらない。
ロイズのマドレーヌは小さいから、それほど気にしないで食べるけど、
甘さにしたらば、変わらない。
入れてる中身は、ずいぶん違う。
わたしのマドレーヌは大きな丸い、ヒマワリみたいなマドレーヌ。
マドレーヌは、
この大きさ、この形でいきたいの。
高校生の頃、
大好きだったひとつ上の先輩と、
いつも行ってた喫茶店で、コーヒーにおまけでついてくるマドレーヌが、
この大きさ、この形、このパッケージ。
コーヒーにおまけでマドレーヌつけるなんて、
今思うとなんて太っ腹な。
まだ、あるんだろうか、田舎の公立高校の横にできた
洋菓子と喫茶のお店。
みんなツルンで、いつも居た。
まあるい卵の焦げ色マドレーヌ。
コットンチューリップのマドレーヌは、変わらないね、って
そんなマドレーヌを
今頃になって模索してる。
がんばれ、わたし。
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