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2007.01.26

脱★我流★ジェノワーズを焼きました♪

(4)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10633)

カテゴリ：食いしん坊な日常

　今まで、いろんなレシピブックをみて、作ってきたんですが、仕上がりにムラがあるし、もう少し上手になりたいなと思い、基礎的なレッスンブックで自習しようと。

↓選んだ本はこれ♪

焼き菓子

　この本は、うちの小型のオーブンで十分できそうなレシピのレッスンでしたので、選びました。

↓生地を型（１８センチ）に流しいれて、型の高さの１/２以上あれば、よく膨らむんだそうです♪
lesson_tomo_02

↓よく膨らんだけど、上がちと、こげっぽいなあ。レシピより５分短く設定して焼いたのにー。オーブンのクセってやつはあ。次回は、もう５分短くして、２５分で焼いてみよう。
lesson_tomo_03

↓型から逆さまにして、ケーキクーラーの上に出して、熱い内に側面の紙をはがします。
lesson_tomo_04

　ジェノワーズは、そのまま食べても美味しい生地。

↓残った卵でカスタードクリームを作って、一緒にいただきましたー。
lesson_tomo_01

　細かい部分が頭の中に入っていなくて、あれまあとか、下の子（１歳半）が手を出してゴチャゴチャになったりとかあったんですが、前よりもきれいに作れました♪

　まだジェノワーズが半分残っているので、シンプルなデコレーションをしてみたいと思います♪

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最終更新日 2007.01.26 08:54:32
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■コメント

Re:脱★我流★ジェノワーズを焼きました♪(01/26)

ティーコジーさん

おいしそうですね！！シンプルなほうがわが家の子供は好みなので画像をみせたらとっても喜びそう！
焼き時間があまり短くてもよくないので、途中で温度を下げた方法がいいかも。 (2007.01.26 11:29:19)

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膨らみ方がすげ～！

紅茶男さん

私もこないだジェノワーズを焼いたのですが、粉を混ぜる際に泡をかなりつぶしてしまって…平均点くらいは膨らんだんですが、型から飛び出すくらいまで膨らませるなんて、うまいですねぇ。
スポンジケーキは３ヶ月に１回くらいやらないとやっぱ腕落ちるみたいで…また挑戦してみます。 (2007.01.27 08:42:59)

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Re[1]:脱★我流★ジェノワーズを焼きました♪(01/26)

睦美さん

ティーコジーさん

＞焼き時間があまり短くてもよくないので、途中で温度を下げた方法がいいかも。

　今まで栗原はるみさんのレシピで焼いていたんですが、それでは、同じ温度で２５分だったんです。
　だから、２５分にしてみるかなあと。
　時間と短くするとの、温度を下げると、どうちがうんでしょうか？
　調べてみて、好みの仕上がりになるほうで、また焼いてみたいとおもいます。
　教えてくださって、ありがとうございます♪
(2007.01.27 16:19:37)

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Re:膨らみ方がすげ～！(01/26)

睦美さん

紅茶男さん

　オーブンの中では、もっと膨らんでたんですよー。写真撮影している間にへこんでいって。
　こないだシフォンケーキを作った余韻かも（笑）
　慌てて　ひっくりかえしました。

＞スポンジケーキは３ヶ月に１回くらいやらないとやっぱ腕落ちるみたいで…また挑戦してみます。

　いつでも美しく膨らませるためには、数をこなすのと、少々のコツみたいですねえ。
　自分で焼くと、どうでしょう、電気代とかいれても、１８センチ１台で、￥２５０もいかないかも。

　安くできるなー、脂分もほとんど入ってないし。

　ジェノワーズって、イベントとかないとなかなか焼けませんよね。うちは、子供達がいるし、旦那が甘い物好きなので、焼けば焼くほどに喜ばれますがー。

　お互い、がんばりましよう！

(2007.01.27 16:26:28)

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