2007.11.29
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10633)
カテゴリ： 食いしん坊な日常
毎年、クリスマスにはケーキやクッキーを焼くんですが、もっと美しくて美味しいケーキを作りたいなと思い。
↓クリスマスケーキを上手に作れるようになりたいと思って買いました♪ 料理界の東大・辻のエコール辻東京が家庭で作りやすいレシピで詳しく作り方を解説してくれてます。それに約￥600という手ごろなお値段のテキストです♪
スポンジケーキ
というわけで、テキストに道具もそろったので、練習するべしー。
まずは、共立て１５センチのスポンジケーキをば。
バターの湯煎の方法って、初めて知りました。ただ、説明のところに「牛乳は温め」ってありますが、牛乳は使いません。誤植でしょうか。
↓うちのオーブンで焼くと、少し上が焦げるんですね。
↓焼き色のついた上面の部分を薄く切り取り、上面を平らにします。スポンジのキメはまあまあかな？ 切り取った上の部分は、子供たちに持っていかれました。
↓ホイップクリームに湯でとかしたインスタントコーヒーを加えてコーヒークリームを作りました。キルッシュを加えたシロップをハケでスポンジケーキに塗り、パレットでクリームを塗っていきます。久々に回転台とパレットを使いました♪
テキストに表面全体の覆い方が詳しく書いてあって、時間がかかりましたが、割と格好がつきました！やった！
↓スポンジケーキとクリームだけのシンプルケーキです。洋酒の香りは、子供が嫌がらないくらいに抑え目にしたので、喜んで食べてもらえました。
紅茶は、「ガネッシュ」のダージリンをミルクティーにしていただきました。ほんとうは、ウバかアッサムにしたかったんですが、なかったので（笑）。
↓クリックするとショップへ♪
スティック タイプのロールケーキ ＜モカショコラ ＞
イタリアティラミスをシンプルにギュッとロールケーキにしました。ボリュームたっぷり!!ポエム...
ふわふわ蜂蜜コーヒー純生クリームロール
[完全手作り]ブルーマウンテンのコーヒーシフォンケーキ
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まずは、共立て１５センチのスポンジケーキをば。
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↓うちのオーブンで焼くと、少し上が焦げるんですね。
↓焼き色のついた上面の部分を薄く切り取り、上面を平らにします。スポンジのキメはまあまあかな？ 切り取った上の部分は、子供たちに持っていかれました。
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テキストに表面全体の覆い方が詳しく書いてあって、時間がかかりましたが、割と格好がつきました！やった！
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紅茶は、「ガネッシュ」のダージリンをミルクティーにしていただきました。ほんとうは、ウバかアッサムにしたかったんですが、なかったので（笑）。
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