2018.02.04
カテゴリ： 料理
牛バラブロック。
前回初めてやりましたが、スジ残りすぎー。
正直ローストビーフはモモですね。
ただまだ固まりあるので、いろいろ調べると
牛スジ コラーゲン 60度以上というキーワード
よし、60度8時間で行ってみよう。
前回水が減り「ピー」っとなったので
今回こうしました。
結局12時間後、こうなりました。
スジは柔らかくなってました。
でも牛バラブロックはもう買わないかな・
その後67度で卵35分 こんな感じ。
温泉卵
だしで食いました、うましうまし。
Anova買ってよかった。
お料理用 水温制御クッカー/サーキュレーター【Bluetooth】（スマホと連動して水の温度をコントロール）【送料無料】【並行輸入品】Anova Culinary Precision Cooker/Immersion Circulator
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