PR
カテゴリ
カテゴリ未分類
(18)毎日のおかず
(39)週末のおかず（夫の料理）
(11)保存食・常備菜
(3)ホームベーカリーでパン作り
(48)ホームベーカリーでいろいろ作り
(3)お菓子作り
(7)ベランダ菜園
(2)ハンドメイド
(2)家族のこと
(11)お気に入りの商品
(3)
まるこなこ
子育てしながら、毎日のパン作りから簡単料理、パーティ料理まで。おいしいレシピを研究中。
カレンダー
2026/06
2026/05
2026/04
2026/05
2026/04
2026/03
2026/02
2026/02
コメント新着
2006/07/26
カテゴリ： ホームベーカリーでパン作り
イーグルとゴールデンヨットをブレンドし発酵バターでちょっとリッチに♪
**************************************************************************
★ 発酵バターでプレーン食パン ★
＜材料＞ １斤分
強力粉（ゴールデンヨット）１５０ｇ
強力粉（イーグル） １００ｇ
冷水 １７０ｇ
砂糖（上白糖） １５ｇ
塩 ３ｇ
スキムミルク １０ｇ
ドライイースト ２．５ｇ
発酵バター ３０ｇ
＜作り方＞
１． バター以外の材料をＨＢに入れ”食パンコース”をスタート！
２． １０分程こねたらバターを入れる
後は焼き上がりを待つだけ～
**************************************************************************
やっぱりここのところ膨らみがイマイチ・・・
暑さ対策もしてるんだけどなぁ・・・
イーストのせいかな？？？
でも、生地は きめ細かくてふわふわ
バターのいい香りがして 、砂糖は多くないのに 甘くておいしい ！！
やっぱいい粉・いいバターを使うとおいしいパンが出来ますね～
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ホームベーカリーでパン作り] カテゴリの最新記事
-
成型パンって楽し～丸パン色々～ 2006/09/25 コメント(4)
-
子供のおやつに！全粒粉かぼちゃロール♪ 2006/09/14 コメント(20)
-
発酵バター入りゴマ食パン 2006/09/08 コメント(6)
Re:発酵バターでプレーン食パン♪(07/26)
はぴ！まま
さん
はじめまして！
こんにちは。トラバから来ました(＾0＾)/発酵バターを使ったパンはとっても美味しいですよね☆私はこねをHBで、後は手作業です。膨らみがイマイチという事ですが・・・。多分、油脂が多いので膨らみにくいのではないかと思います。改善するにはイーストを多くするのも一つの手ですが、そうすると多分、イースト臭が強くなってしまうのではないかと思うので、もう少し油脂を減らしてみてはどうでしょうか？
ちなみに私の配合は
イースト1%
砂糖8%
食塩1.8%
ｽｷﾑﾐﾙｸ2%
卵10%
発酵ﾊﾞﾀｰ10%
水58%
です。釜伸びも良好で、3日間は、ソフトさが持続します☆
HBでは焼いた事がないのでコレが当てはまるかは分かりませんが、何かのお役に立てれば・・・と思います。では、また遊びに来ます(^.^)b (2006/07/26 08:10:05 PM)
ちなみに私の配合は
イースト1%
砂糖8%
食塩1.8%
ｽｷﾑﾐﾙｸ2%
卵10%
発酵ﾊﾞﾀｰ10%
水58%
です。釜伸びも良好で、3日間は、ソフトさが持続します☆
HBでは焼いた事がないのでコレが当てはまるかは分かりませんが、何かのお役に立てれば・・・と思います。では、また遊びに来ます(^.^)b (2006/07/26 08:10:05 PM)
Re[1]:発酵バターでプレーン食パン♪(07/26)
まるこなこ
さん
はぴ！ままさん
＞こんにちは♪
＞強力粉にもいろいろ種類があったのですね～
＞発酵バターも初めてです～
＞とてもおいしそうなパンですね！
＞(⌒▽⌒;) ♪
ほんと色々あるんですよね～
いつもどれを買おうか迷ってしまいます。
今のところお気に入りはゴールデンヨットかな。
発酵バターもおいしいですよ～
(2006/07/27 12:44:59 PM)
＞こんにちは♪
＞強力粉にもいろいろ種類があったのですね～
＞発酵バターも初めてです～
＞とてもおいしそうなパンですね！
＞(⌒▽⌒;) ♪
ほんと色々あるんですよね～
いつもどれを買おうか迷ってしまいます。
今のところお気に入りはゴールデンヨットかな。
発酵バターもおいしいですよ～
(2006/07/27 12:44:59 PM)
Re:はじめまして！(07/26)
まるこなこ
さん
ririka&koukinomamaさん
ご訪問＆コメントありがとうございます！！
油脂が多かったんだ～！気づかなかった～＾＾；
アドバイスありがとうございます！！
配合参考に今度作ってみますね＾－＾
HBでもうまくいくといいな～ (2006/07/27 12:46:22 PM)
ご訪問＆コメントありがとうございます！！
油脂が多かったんだ～！気づかなかった～＾＾；
アドバイスありがとうございます！！
配合参考に今度作ってみますね＾－＾
HBでもうまくいくといいな～ (2006/07/27 12:46:22 PM)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
